Perhatikan tabel produksi enzim dari aktivitas Rhizopus oligosporus berikut

Perhatikan tabel produksi enzim dari aktivitas Rhizopus oligosporus berikut.

Pernyataan yang sesuai dengan informasi tersebut adalah...

   A. Kenaikan suhu mempercepat proses fermentasi.

   B. Kualitas yoghurt terbaik dihasilkan pada suhu 30°C

   C. Suhu optimum untuk pembuatan tempe adalah 30°C

   D. Suhu tidak berpengaruh terhadap kecepatan fermentasi.

   E. Nata de coco tidak dapat diproduksi pada suhu di atas 40°C

Pembahasan:

Rhizopus oligosporus merupakan spesies jamur yang terdapat pada ragi tempe.

Berdasarkan tabel, produksi enzim dan aktivitas R. oligosporus tertinggi yaitu pada suhu inkubasi 30°C. 

Oleh karena itu, perkiraan suhu optimum dalam pembuatan tempe adalah 30°C.

Jawaban: C

 ++++++++++++++++++++++++++

Semoga Bermanfaat dan Berkah

Jangan Lupa Belajar Terus

Ingat Cita-Cita, Orang Tua, dan Keluarga

Berbagi :