Kerang Hijau Sang Primadona dari Teluk Banten

Kerang Hijau Sang Primadona dari Teluk Banten

Tidak dapat dipungkiri lagi, dengan kelezatan rasanya serta kandungan gizinya yang tinggi, telah menjadikan kerang hijau sebagai salah satu komoditas perikanan yang amat digemari. Melimpahnya benih dan kondisi perairan Teluk Banten yang terbebas dari pencemaran merupakan potensi yang tak ternilai harganya untuk dapat dikembangkan.

Setelah kurang lebih dua jam menempuh perjalanan dari Kota Serang dengan pemandangan alam pedesaan nan menawan, sampailah di Kecamatan Panimbang yang berbatasan langsung dengan Teluk Banten. Pada beberapa tempat di pinggir jalan, terlihat pedagang sedang menjajakan hasil tangkapan lautnya yang lebih didominasi dari jenis kerang. Tidak sulit menemukan kerang hijau di wilayah ini karena sebagian besar penduduknya berprofesi sebagai nelayan, sekaligus pembudi daya kerang hijau.

….

Berilah tanda centang (✔) pada pernyataan yang tepat.

✔ Kandungan gizi daging kerang hijau mirip dengan telur ayam.

✔ Kandungan protein kerang hijau tinggi.

• Kerang hijau hidup bergerak bebas seperti halnya ikan.

✔ Kandungan paling tinggi dari daging kerang hijau adalah H₂O.

• Kandungan polipeptida kerang hijau jauh lebih rendah dari tepung ikan.

Jawab:

Pernyataan 1 (benar). Nilai gizi daging kerang hijau sebanding dengan daging sapi, telur, dan daging ayam.

Pernyataan 2 (benar). Kandungan protein kerang hijau cukup tinggi, yaitu sekitar 21,9% dari dagingnya.

Pernyataan 3 (salah). Larva (benih) kerang hijau bersifat planktonik, sedangkan kerang hijau dewasa bersifat menempel pada substrat.

Pernyataan 4 (benar). Nilai gizi yang terdapat dalam daging kerang hijau, meliputi kadar air sebesar 40,8%; protein 21,9%; karbohidrat 18,5%; lemak 14,5% lemak; dan abu 4,3%.

Pernyataan 5 (salah). Kandungan protein yang dimiliki kerang hijau cukup tinggi, sehingga dapat digunakan sebagai alternatif pengganti tepung ikan.

 ++++++++++++++++++++++++++

Semoga Bermanfaat dan Berkah

Jangan Lupa Belajar Terus

Ingat Cita-Cita, Orang Tua, dan Keluarga

Berbagi :